いつも、おいしい。
ちゃんと、おいしい。
それが日山のお肉です。
牛は生き物だから、一頭一頭ぜんぶ違います。
個体差があるので、ちゃんと美味しいお肉を
お届けするには、
ちゃんと選ぶことが必要になります。
そこで、私たちは、産地に出向いて選ぶ。
見て選ぶ。さわって選ぶ。食べて選ぶ。
そして、胸を張ってお客さまにおすすめできる
お肉だけを選んで、日山の店頭に並べます。
だから、いつも美味しい。ちゃんと美味しい。
いつだって美味しい和牛を当たり前に食べられる。
そんな幸せを繋いでいくために、
私たちは、今日も一生懸命、お肉に向き合います。
HIYAMA GROUP PV
日山が紡ぐ、和牛の物語
和牛をはじめとして、日本の食には世界に誇るたくさんの「物語」があります
私たちの仕事は、その「物語」を次の時代につなげていくことです
-
レストラン
1912年の創業時より受け継がれてきた秘伝の割り下を使った、すき焼割烹日山。１日たった６席だけ。至高の和牛料理と時間をご提供する、WAGYU日山。日山グループのレストランをご紹介します。
店舗情報・メニューはこちら >> -
精肉「日山」
日本橋人形町でお客さまと共に日本の和牛文化を築いてきた精肉「日山」。味を大きく左右するお肉の切り方。精肉「日山」では、熟練の職人技でカットした最高品質のものをご提供します。
店舗情報はこちら >> -
日山畜産
仕入れるときの競りでは試食ができません。おいしいお肉を提供するには目で見るだけでお肉が持つ秘めた旨味を見極める目利きの技術が大切です。日山畜産では、長きにわたりこの暗黙知を受け継ぎ、技術を高めてきました。
日山畜産について >> -
オンラインショップ
お店の味をご家庭でも。店舗でご提供しているお肉と同じものをオンラインショップでもご購入いただけます。
日山オンラインショップ >>
