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高級肉の黒毛和牛はどんなお肉?

黒毛和牛は高級肉として有名ですが、どういったものが黒毛和牛と呼ばれているのかご存知でしょうか?こちらでは、黒毛和牛の魅力とサシについてご紹介いたします。

高品質でおいしいお肉を自宅用として購入したいとお考えでしたら、ぜひ日山の通販(オンラインショップ)をお役立てください。

国産黒毛和牛の魅力

国産黒毛和牛の魅力

和牛の中でも特に有名な牛が国産黒毛和牛です。国産黒毛和牛の肉質はキメ細かく、ほどよく締まった赤身が柔らかで、口の中に入れるととろけるような食感となっています。食肉牛として追求された至高の牛として扱われています。

ちなみに、国産牛と和牛の違いをご存知でしょうか?国産牛の基準は、品種に関係なく日本で3ヶ月以上飼育した牛のことを指します。国産牛にはホルスタインなどの乳牛種や、精肉「日山」で取り扱っている黒毛和牛種と乳牛種を掛け合わせた交雑種などがあります。

和牛には以下の3つの条件があります。

  • 食肉公正競争規約で和牛と認められている4品種
  • 日本で生まれ飼育されている
  • 上記2つの条件がトレーサビリティ制度によって確認できること

このように、和牛は厳格な条件のもと選ばれた牛となっているのです。

黒毛和牛の特徴である「サシ」

黒毛和牛の特徴である「サシ」

サシとは、霜降り肉にまばらにある脂肪分の俗称となります。

サシは肉質評価の基準ともなっており、最高峰のランク5ともなると肉の断面にはきめの細かいサシが入っています。見た目では、サシの中に赤身がある状態となっているのです。このように綺麗なサシが入るのは牛肉だけで、鶏肉や豚肉にはあまり入りません。また、芸術的なサシはおいしいお肉の証でもあるのです。

おいしい和牛を堪能したいなら、ぜひ綺麗なサシの入った国産黒毛和牛をお選びください。

牛づくりの名人たちが育てた黒毛和牛は、味においても他の牛では味わえないおいしさです。自宅用のおいしい国産黒毛和牛をお探しの方は、ぜひ日山の通販(オンラインショップ)をご利用ください。

日山では、すき焼用・ステーキ用・しゃぶしゃぶ用などのお肉をご用意しています。自宅用・贈答用など用途に合わせてお選びいただけます。折箱に入っているタイプは、大切な方へのギフトにも最適です。

自宅用にもぴったりな日山の国産黒毛和牛

会社名 株式会社 日山
住所 〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町2丁目5−1
電話番号 03-3666-5257
FAX 03-3668-3266
事業内容 精肉の小売業・卸売、すき焼飲食業
URL https://hiyama-gr.com/